Tous les personnels peuvent-ils être rémunérés au pourboire ?

Le pourboire ne bénéficie qu’aux salariés qui sont en contact avec la clientèle, pendant leur temps de travail.
Il s’agit des personnes qui participent directement et effectivement à l’exécution du service.

D’une manière générale, il est admis que la formule du pourboire se limite aux emplois suivants :

• Hôtels :
  • Services des étages : valet et femmes de chambres, sommelier et sommelière d’étage ;
  • Service du hall : concierge, chasseur, liftier, groom, bagagiste, préposé à la consigne des bagages, au vestiaire, aux toilettes.
• Cafés et Restaurants :
  Premier maître d’hôtel, maître d’hôtel, trancheur, chef de rang, garçon de restaurant, garçon et fille de salle, commis de suite, commis débarrasseur, sommelier, garçon de café, garçon de comptoir.